不能吃小龙虾的什么部位,虾线、虾头、虾鳃均不可食用

不能吃小龙虾的什么部位,虾线、虾头、虾鳃均不可食用

不能吃小龙虾的什么部位,虾线、虾头、虾鳃均不可食用

作者:鹤舞 发布时间:2025-02-11 10:12:04

小龙虾的虾线、虾头以及虾鳃等部位不宜食用。

虾线:虾线即虾的消化道,容易聚集重金属,是龙虾体内仅次于头部第二脏的部位。

虾头:虾头容易积聚病原菌和寄生虫,不宜食用。

虾鳃:虾主要依靠鳃部进行过滤,因此大部分有害物质集中于鳃部,不宜食用。

一、不能吃小龙虾的什么部位

1、虾线

而虾线就是虾的消化道,在虾的背部,虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位。小龙虾肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。

2、虾头

非常多人在吃龙虾时喜欢食用虾头,尤其是虾头里的虾黄,但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头,所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头。

3、虾鳃

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,而大家常说最“脏”的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。

二、怎么清洗小龙虾

1、买回来的小龙虾,不要着急清洗,先将小龙虾放在兑了醋和盐的清水中浸泡15分钟左右,让龙虾自然的将腮部的赃物吐出,之后再用清水冲刷3次即可。

2、接一盆清水,往里面倒上一大勺盐、一大勺白醋,搅拌一下子之后,将小龙虾放进盆中。放进去后开始浸泡,浸泡1个小时左右,就会看到原本非常清澈的清水,变得浑浊不堪。冲洗后将小龙虾放进水中浸养1小时后再开始处理。

3、把小龙虾一个个拿出来,准备处理。将小龙虾的钳子按住,不要让它抓伤你。然后准备一把小刷子,用小刷子把小龙虾的每一个角落,都刷洗一遍。尤其是肚子部分,这里最脏,一定要着重刷洗一下。

4、等小龙虾全部刷洗完之后,再用清水冲洗一遍,把刷洗下来的脏东西给冲洗干净。拿一把剪刀来处理头部了,可以把头部斜着剪掉。很多人都不知道,其实小龙虾最脏的内脏部分,是在头部的,因此一定要处理好。

5、最后就是虾线的处理,扭一下尾部,然后就可以轻松把虾线给揪出来了。最后再用水冲洗一遍,就特别干净了。

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